Монасите бенедиктинци започнали да варят бира в Шайерн в далечната 1119 година, като по този начин абатската пивоварна Шайерн е не само третата най-старата пивоварна в Германия, но и една от най-старите пивоварни в света.
Бирите Клостър Шайерн се варят в строго съответствие с традиционния Баварски закон за чистотата и рецепти, които са били предадени през поколенията. И така, в съответствие с тази вековна традиция, се използват само прясна изворна вода, избран малц и местен хмел.